Zomerse salade met gebakken zoete aardappelen

Zomerse salade

Makkelijk

15 mins

afvallen

Calorieën 112 kcal
per 100 g

Koolhydraten 13 g
per 100 g

Proteïnen 2 g
per 100 g

Vet 5 g
per 100 g

	Voor de salade:
200 g	Zoete aardappel
1 el	Bio Kokosolie van foodspring
50 g	Veldsla
2	Tomaten
	Voor de dressing:
1 el	Olijfolie
1 el	Balsamico
snuifje	Zout
snuifje	Peper
1/2	Avocado

Bereiding van de salade

Schil de zoete aardappelen en snijd ze in kleine stukken.
Bak de aardappelen in kokosolie voor ongeveer 10-15 minuten, voeg peper en zout toe naar smaak
Was de sla en doe in een kom. Was de tomaten, snij in stukken en voeg toe aan de salade. Schil de avocado en snij in stukken, voeg toe aan de salade.
Meng ondertussen de dressing en besprenkel over de salade
Leg de stukjes aardappel op de salade en geniet!

Tip

Probeer de salade ook eens met gebakken courgette of in de herfst met pompoen. Als je veel gezonde vetten wil nemen, voeg dan een avocado toe.