Raw-vegan pompoensoep

Raw-vegan pompoensoep

Geniet & blijf slank

Makkelijk
20 mins
Spierdefinitie

Voedingswaarden: per portie

Calorieën 308 kcal 75 kcal / 100 g
Koolhydraten 36 g 9 g / 100 g
Proteïnen 5 g 1 g / 100 g
Vet 11 g 3 g / 100 g

Ingrediënten:
personen

400 g Hokkaido pompoen
1/2 Avocado
2 Wortels, middelgroot
1/2 Citroen
1/2 tl Kurkuma
1 Knoflookteen (optioneel)
1 st Gember (duimgroot)
Komijn, tijm, zout, peper
Eventueel wat groentebouillon om te verdunnen

Rauwe pompoen? Ja, dat kan! Als je een eetbare pompoen neemt, zoals een Hokkaido pompoen. Zorg er wel voor dat je mixer genoeg kracht heeft om de rauwe pompoen naar beneden te krijgen.

Bereiding:

Deze soep is genoeg voor 2 porties. Een portie bevat 308 kcal en 5 g proteïne.

  1. Schil de pompoen, verwijder de pitten en snijd in stukjes. 
  2. Was de wortels en snijd deze in grove plakken.
  3. Schil de gember en snijd ook deze in stukjes. 
  4.  Pers het sap uit de citroen. 
  5. Doe alle ingrediënten in de mixer en mix net zolang tot er een romige massa ontstaat. 
  6. Breng op smaak met zout, peper, tijm en komijn. Goed roeren.
  7. Tip: Als je soep te dik is, voeg dan nog wat groentebouillon toe. 
  8. Eet smakelijk!

onze tip

Improviseer met verschillende toppings zoals hennepzaad, pompoenpitten, verse kruiden, paprika of champignons. Ook onze Coconut Chips zijn heerlijk knapperig als topping. Strooi een handvol over je soep en geniet van de kokossmaak.