Low carb buddha bowl

Low carb buddha bowl

De trendy bowl met alternatief voor rijst

Makkelijk
25 mins
Afvallen

Voedingswaarden: per portie

Calorieën 460 kcal 107 kcal / 100 g
Koolhydraten 25 g 6 g / 100 g
Proteïnen 20 g 4 g / 100 g
Vet 27 g 6 g / 100 g

Ingrediënten:
persoon

100 g Bloemkool
1 tl
Kokosolie
Kokosolie
6,99 €
(21,84 €/1 kg)
Incl. btw & plus Verzending
45 g Rode kool
1/2 Wortel
1 Hardgekookt ei
een paar Takjes peterselie
1 el Tahin (sesampasta)
1/2 Citroen
2-3 el Water
1 handvol Veldsla (ca. 40 g)
60 g Witte reuzenbonen (uit blik)
10 g
Wit chiazaad
Wit chiazaad
9,99 €
(4,00 €/100g)
Incl. btw & plus Verzending
10 g
Goji Bessen
Goji Bessen
9,99 €
(5,55 €/100g)
Incl. btw & plus Verzending
Zout, peper, 1/3 tl knoflookpoeder, 1/3 tl kerriepoeder

"Bowl"-gerechten zijn de laatste jaren een ware trend geworden.  Je hebt ze in allerlei smaken en kleuren. Het idee erachter is om zoveel mogelijk macronutriënten - dus koolhydraten, eiwitten en vetten -  in een evenwichtig gerecht te stoppen. Deze bowl is geschikt voor iedereen die bezig is met afvallen. Met slechts 460 kcal per portie kun je het makkelijk eten binnen een caloriearm voedingsschema. Van de goji-bessen krijg je een lekkere energie-kick: 

Bereiding:

Een portie bevat 460 kcal en 20 g eiwit.

  1. Snijd de bloemkool al in grove stukken en doe deze vervolgens in de keukenmachine. Let er wel op dat je niet te lang mixt. 
  2. Verwarm de kokosolie in de pan en bak de bloemkoolrijst een paar minuten. Breng op smaak met wat kerrie, zout en peper. 
  3. Snijd de rode kool en wortels in dunne reepjes. Schil het ei en halveer deze. Hak de peterselie fijn.
  4. Meng voor de dressing de tahin met sap van 1/4 citroen, knoflookpoeder, water, zout en peper. Voeg naar wens nog wat water toe als het nog niet de juiste consistentie heeft.
  5. Doe de veldsla in een schaal en voeg dan de bloemkoolrijst, wortels, rode kool, reuzenbonen, ei en goji bessen toe.
  6. Schenk de dressing erover en serveer met chiazaad, peterselie en 1/4 citroen.
  7. Eet smakelijk!

Onze tip

Afvallen kun je op allerlei manieren doen en met talloze verschillende diëten. Het belangrijkste is het calorietekort aan het einde van de dag. Een effectief dieet is bijvoorbeeld een low carb eetpatroon. Je beperkt de consumptie van koolhydraatrijke voedingsmiddelen zoals pasta, brood en rijst. De bloemkoolrijst is bij een low carb eetpatroon niet meer weg te denken. En het leuke eraan is, je kunt er veel van eten en bespaart alsnog calorieën. Het is ook nog eens veel sneller klaar dan normale rijst. Het wordt extra lekker als je het met een beetje kokosolie klaar maakt. 

Hoe maak ik bloemkoolrijst zonder mixer?

In het uiterste geval kun je de bloemkool ook met een keukenrasp klein maken. Indien je ook geen rasp in huis hebt, kun je altijd nog een mes pakken en de bloemkoolroosjes heel fijn snijden. Zolang het resultaat er ongeveer zo uit ziet, maakt het niet uit met welk hulpmiddel je dat bereikt: