Couscous salade met tonijn

Couscous salade met tonijn

Simpele salade voor elke dag van de week

Makkelijk
20 mins
Spierbouw

Voedingswaarden: per portie

Calorieën 650 kcal 138 kcal / 100 g
Koolhydraten 48 g 10 g / 100 g
Proteïnen 35 g 8 g / 100 g
Vet 33 g 7 g / 100 g

Ingrediënten:
persoon

60 g Couscous
100 ml Groentebouillon
80 g Tonijn, in olie
1/2 Citroen (sap)
Zout & peper
6 Cherry tomaatjes
1/2 Avocado
1/2 bos Peterselie
2 Pepers (optioneel)
1 Ei, hardgekookt

Waarom is couscous gezond?

Couscous is een graanproduct dat, ook in kleine hoeveelheid, een verzadigd gevoel geeft. De balletjes zitten boordevol gezonde vezels, die je lang vol houden en een positieve werking hebben op je darmen. Daarnaast is ook het eiwitgehalte relatief hoog (11 g proteïne/100 g). Een voordeel is het ook het minimale vetgehalte (1,8 g vet/100 g). Couscous is het perfecte bijgerecht bij de meest uiteenlopende gerechten, salades, etc.

Bereiding:

  • Doe de couscous in een schaal giet de hete groentebouillon er over en laat het 10 minuten wellen.
  • Giet de tonijn af en vang de olie op. 
  • Maak van de olie, citroensap, zout en peper een dressing.  
  • Snijd de tomaten en avocado in stukjes. Hak de peterselie fijn.  
  • Doe de groenten bij de couscous. Giet de dressing er over en mix goed.
  • Breng de couscous salade nog verder op smaak door peper en ei toe te voegen.
  • Eet smakelijk!

Je hebt echt niet veel tijd nodig om een gezonde lunch of diner te maken. Couscous is een echte allrounder. Je hoeft het niet lang te koken en je hoeft er weinig aan te doen. Met deze salade is meal prep de moeite waard! Koud of warm - couscous is altijd lekker!