Salade de pâtes protéinées et vinaigrette à la betterave rouge
Salade de pâtes vegan mangue asperge
On ne peut pas s’imaginer un été sans salade de pâtes : c’est la star des barbecues ! Bien au frais dans un récipient hermétique, tu peux l’emporter partout. L’avantage de la salade de pâtes ? Tu peux laisser libre au cours à ta créativité en utilisant des ingrédients sains et colorés ! Dans cette version sucrée-salée, nous utilisent des petits pois, de la mangue fraîche, des asperges grillées et de la betterave croquante ! Avec nos pâtes protéinées, te voilà avec une belle salade équilibrée, saine et nutritive. Avec une vinaigrette à l’orange et à la betterave rouge, cette salade de pâtes vegan fera le bonheur de tes convives.
Préparation
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Mettre une casserole d'eau à bouillir.
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Ingrédients:30 g betteravePendant ce temps, couper les betteraves et les radis en fines lamelles (pour cela tu peux utiliser un économe).
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Ingrédients:15 g oignonCouper les oignons en fines rondelles.
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Ingrédients:40 g manguePeler la mangue et la couper en fines lamelles.
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Ingrédients:50 g Pâtes Protéinées, 30 g petits pois, selLorsque l'eau bout, ajouter le sel et cuire les pâtes protéinées pendant 7 minutes al dente. Ajouter les petits pois 2 minutes avant la fin de cuisson pour les décongeler. Égoutter le tout à l'aide d'une passoire.
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Ingrédients:1 c.à.c huile de colza, 50 g aspergeFaire chauffer l'huile de colza dans une petite casserole. Couper les extrémités des asperges vertes, puis couper les asperges en deux.
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Mettre les asperges dans la poêle, assaisonner avec un peu de sel et de poivre et les faire sauter pendant environ 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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Ingrédients:2 c.à.s jus de betterave rouge, 2 c.à.s jus d'orange, 1 c.à.s jus de citron, 1 c.à.c sirop d'érable, sel, poivreVerser tous les ingrédients pour la vinaigrette dans un saladier et bien mélanger. Ajouter plus ou moins de jus d'orange ou de betterave pour adapter la consistance à tes préférences.
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La salade de pâtes peut maintenant être assemblée : disposer les pâtes protéinées, les betteraves, les radis, les pois, les asperges et la mangue dans un saladier.
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Verser la vinaigrette sur la salade de pâtes. Garnir de noix grillées et de persil frais, si désiré.
- Bon appétit !
Notre conseil : pour varier les plaisirs, varier les glucides
Nos pâtes protéinées sont idéales pour rendre tes plats riches en protéines, mais qui dit alimentation équilibrée dit alimentation variée. Alors n'hésite pas à choisir d'autres sources de protéines mais aussi de glucides comme des lentilles, du riz complet ou encore notre pain protéiné vegan.
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