Posted on janvier 5, 2022 (janvier 5, 2022) by Anne-Sophie Hoffman

Falafel bowl vegan

falafels verts maison

Par : Anne-Sophie Hoffman

Pourquoi nous faire confiance

Nous adorons les falafels, en particulier quand ils sont bien croustillants, verts et légèrement épicés. Ils sont le clou du spectacle dans ta salade.

Préparation

• Préchauffer le four à 200°C (convection naturelle).
• Ingrédients:

  70 g pois chiches, 40 g petits pois, 1  gousse d'ail, 1,5 c.à.s. , 15 g persil, 1 c.à.c. tahini, 2 c.à.c. Protéine végétale goût neutre, 0,5 c.à.c. cumin, 0,5 c.à.c. coriandre moulue, 0,25 c.à.c. piment de cayenne

  Mettre tous les ingrédients pour les boulettes de falafel dans un mixeur et mixer jusqu'à obtention d'une pâte homogène (le processus peut durer 5 à 10 minutes).
• Former 4 boulettes avec la pâte. Rouler les boulettes dans un peu de farine, puis les répartir sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• Cuire les boulettes pendant 30 minutes à 200°C jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
• Ingrédients:

  1 c.à.s. , 1 c.à.s. jus de citron, 0,5 c.à.c. , 0,5 c.à.c. gingembre, 1 c.à.c. sauce soja,  pincée sel

  Pendant ce temps, préparer la vinaigrette : mixer tous les ingrédients à l'aide d'un mixeur-plongeur.
• Ingrédients:

  60 g courgette

  Couper les courgettes en fines lamelles à l'aide d'un économe.
• Ingrédients:

  0,5 c.à.c. huile végétale

  Chauffer l'huile dans une poêle. Faire revenir les courgettes à feu moyen pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté.
• Ingrédients:

   poignée salade verte, 15 g roquette, 50 g artichauts

  Le bowl peut maintenant être assemblé : disposer joliment la mâche, la roquette, les courgettes, les myrtilles, les artichauts et les falafels dans un saladier. Verser la vinaigrette au citron et au tahini par-dessus et garnir à volonté de graines de sésame et de noix grillées.
• Bon appétit !

Conseil : Sandwich de falafels

Nos falafels passent aussi bien en salade que dans un sandwich, comme par exemple dans notre recette de rainbow wraps !

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